Apa Itu Sushi ? Sejarah Makanan Sushi Dan Macam-Macam Jenis Sushi

Apa itu Sushi ? Sejarah Makanan Sushi dan Macam-macam Jenis Sushi

Mendengar makanan khas Jepang ? Pasti pribadi terpikir dalam benak kita Sushi. Menurut Wikipedia Sushi merupakan makanan dari Jepang yang terdiri dari nasi yang lalu dibentuk dengan lauk (neta) berupa makanan maritim, daging, atau sayuran mentah maupun yang sudah dimasak. Nasi yang dipakai pasa sushi mempunya rasa sedidkit masam dan lembut sebab di campur dengan bumbu cuka beras, garam dan gula. Asal-undangan kata sushi yaitu kata sifat untuk rasa masam yang ditulis dengan abjad kanji sushi. Penulisan sushi memakai abjad kanji 寿司 yang dimulai pada zaman Edo kala pertengahan merupakan cara penulisan ateji (menulis dengan karakter kanji lain yang berbunyi yang sama).

Sejarah Makanan Sushi

Sejarah ditemukannya kuliner Sushi terjadi pada sekitar kurun 4 kala sebelum masehi yang mana sebagian besar penduduk di Asia Tenggara, Ikan diawetkan dengan cara difermentasi dan disimpan di dalam beras dan garam. Pada kala itu beras hanya dipakai untuk menyimpan ikan, sehingga beras yang difungsikan untuk menyimpan ikan akan dibuang. Kemudian cara untuk menyimpan ikan ini hingga juga ke Jepang, maka pada zaman Heian kuliner ini dinamakan sebagai [Nare Zushi]. Lalu orang Jepang yang suka beras, sejak Zaman Muromachi mengkreasikan dengan cara memakan ikan tersebut tanpa membuang nasinya, kemudianbarulah pada Zaman Edo muncul ilham untuk membuat Haya Zushi [Sushi Cepat] tanpa memfermentasikan ikannya kemudian dicampur dengan arak menciptakan nasinya berasa asam.
Lahirnya Edomae Sushi
Pada tamat Zaman Edo (Sekitar awal Abad ke-19) lahirlah Nigiri Sushi (Sushi Kepal) di Edo (Sekarang Tokyo). Oleh alasannya adalah itu, hingga sekarang banyak orang Jepang yang menganggap Edomaesushi identik dengan Sushi Kepal, Osaka Sushi identik dengan Sushi Kotak (Sushi Tekan). Tetapi, ada 1 lagi arti dari Edomae Sushi. Edo no Mae (Di Depan Edo), artinya Sushi yang dibuat memakai Ikan atau Rumput Laut yang gres saja ditangkap di Teluk Tokyo.

Macam-macam Sushi

Norimaki (Sushi Rumput Laut)

Norimaki merupakan Sushi gulung yang terbuat dari nasi cuka yang diletakan di atas rumput maritim, kemudian diatasnya diberi labu kering serut atau timun lalu digulung memakai Makisu (Alat penggulung sushi dari bambu). Ada beraneka macam Norimaki menurut ketebalannya, mirip Hosomaki [Tipis], Chumaki [Sedang], dan Futomaki [Tebal].

Oinarisan (Sushi Kulit Tahu)

Sushi Inari yaitu jenis Sushi dimana nasi dimasukan kedalam kantung tahu goreng yang rasanya cantik pedas. Sushi ini juga biasa dikenal sebagai Oinarisan atau Oinari atau Inari.

Kaisen Chirashi Sushi

Kaisen Chirashi Sushi yaitu nasi sushi yang dicampur dan dihias dengan beraneka macam materi kuliner, utamanya adalah lauk utama untuk membuat sushi (Ikan, Sashimi, dll).

Oshi Zushi (Sushi Tekan)

Nasi ditumpuk dengan Lauk, selama beberapa waktu, ditekan menjadi sushi. Ada banyak macam Oshi Zushi contohnya, Sushi Makarel yang paling umum, Battera Sushi dari Osaka atau Bozushi dari Kyoto.

California Roll (Sushi Gulung Kalifornia)

Sushi Gulung Kalifornia yaitu Sushi yang digulung dengan tangan yang berisi Kamaboko (baso kepiting imitasi), apokat, mayonnaise, wijen putih, dan lain-lain, atau Uramaki sushi (Sushi yang digulung dengan urutan isi nasi cuka, rumput bahari, dan lauk dari sisi luar). Sushi Gulung Kalifornia ini merupakan menu yang juga populer di luar negeri.

Sushi Putar

Ini adalah Restoran Sushi murah dengan konsep semi-pelayanan-sendiri, dimana Anda bisa mengambil sendiri piring sushi yang anda inginkan dari lintasan ban berjalan yang akan berkeliling melewati depan mata anda yang dipasang di depan meja atau meja konter.

Mungkin hanya ini sedikit dari kami pembahahan ihwal Makanan yang berasal dari Jepang yaitu Sushi. Mohon maaf kalau terdapat kesalahan. Semoga Bermanfaat.

Disarikan dari http://www.menu-tokyo.jp

Share this post