7 Resep Ayam Rica Rica Spesial Pilihan Bunda

Kumpulan Resep Pilihan Rica-rica Ayam Istimewa - Resep ini yaitu resep ayam masak rica-rica pilihan. Buat bunda yang pengen memasak ayam dengan menu yang berbeda, mampu deh ini dijadikan materi pertimbangan yang tepat. Berikut yaitu kumpulan resep ayam rica pilihan yang mampu dicoba..

1. Rica Rica Ayam potong

Resephariini.blogspot.com

Resep ini yaitu kreasi dari dapurnya bunda Ana Rahma asal kota semarang, Bunda mampu ikuti resep ia menyerupai ini:

Bahan dan Bumbu:

• 500 gr ayam potong
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jari kunyit
• 4 butir kemiri
• 1 1/2 ruas jarijahe
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jarilengkuas (memarkan)
• 2 buah   sereh ( memarkan )
• 2 lembar daun jeruk
• 10 buah cabe rawit
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 6 sdm kecap
• 500 ml air kelapa
• 600 ml air
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• minyak goreng untuk menggoreng ayam

Langkah Cara Membuatnya:

1. Daging ayam dipotong kecil - kecil lalu beri perasan jeruk nipis, diamkan sekitar 10 menit. Biar daging ayam tidk hancur ketika di masak, goreng dulu setengah matang daging ayam yg telah di potong kecil2.
2. Haluskan bumbu2 ayam rica-rica dengan cara diulek menggunakan cobek. 
3. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan, masukkan daun salam, lengkuas yg telah di memarkan, cabe rawit, dan juga daun jeruk hingga tercium wangi dan bumbu berwarna kecoklatan.
4. Masukkan ayam yang sudah di goreng setengah matang kedalam bumbu sambil di aduk hingga bumbu tercampur rata.
5. Masukkan air kelapa aduk, masukkan garam, merica debu dan kecap aduk hingga medidih.  
6. Angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih

2. Rica Rica Ayam Kampung

Resep rica rica ayam kampung dibawah ini merupakan resep kiriman dari mbak Puspa Ayu Mulatsih, Bunda mampu ngikutin resep ia dibawah ini..

Bahan-bahan:

• 1 kg Ayam Kampung (potong kecil-kecil)
• 1200 ml air
• 11 bh bawang putih
• 11 bh bawang merah
• 3 btr kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 2 btg sere (memarkan)
• 3 ruas jari laos ( memarkan)
• 3 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt merica bubuk
• gula dan garam secukupnya
• 10 sdm Kecap manis
• 19 bh cabai rawit orange
• minyak goreng secukupnya

Langkah Cara Memasaknya:

1. Haluskan sumua materi bumbu menyerupai bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, dan jahe.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama laos, sere, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan penggalan daging ayam, gula dan garam, aduk-aduk.
4. Tambahkan air, merica bubuk, dan juga kecap manis. Masak hingga daging ayam empuk dan bumbu meresap. 
5. Bila sudah masak dan kuah mulai sedikit berkurang, angkat dan hidangkan.

3. Dada Ayam Masak Rica-Rica

Resep Rica dada ayam ini berasal dari bunda Devyna asal Samarinda, Kaltim. Seperti ini resep cara membuatnya:

Bahan-bahan dan bumbu:

• 1 ekor Ayam Ambil Bagian Dada
• 6 siung Bawang Merah
• 4 siung Bawang putih
• 10 buah cabe
• 1 cm Kunyit
• 2 cm Lengkuas
• 1 cm Jahe
• Lada Bubuk
• Ketumbar bubuk
• 1 batang Sereh (digeprek)
• 2 lembar Daun Jeruk
• Daun Kemangi
• 1 bungkus royco ayam
• Gula dan garam 

Langkah dan Cara Mebuatnya:

1. Potong dan Cuci bersih dada ayam, beri garam lalu sisihkan.
2. Haluskan bumbu-bumbu menyerupai bawang putih, bawang merah, cabe, jahe, kunyit, lengkuas jadi satu hingga halus.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, setelah itu masukan sereh dan daun jeruk beri air sedikit lalu masukan dada ayam yg sudah diberi garam.
4. Terakhir masukan lada, ketumbar, gula dan royco lalu aduk sebentar tutup selama 10menit hingga airnya mengental.
5. Cicipi rasanya setelah itu masukan daun kemangi, angkat dan sajikan.

4. Ayam Rica bumbu kuning

Resephariini.blogspot.com

Resep Ayam Rica Bumbu kuning ini yaitu kiriman dari bunda Fithriana Nur asal Sampit, Kalteng. Seperti ini resep masakanya..

Bahan dan bumbu masakan:

• 1/2 kg ayam (ambil dagingnya saja)
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 3 cm lengkuas/laos
• 8 buah cabe
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdm lada bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdm gula
• 1/4 sdm bumbu penyedap (saya pakai masako rasa ayam)
• 1 batang serai (digeprek)
• 2 lembar daun jeruk purut
• 3 sdm minyak untuk menumis 

Langkah Cara Memasaknya:

1. Potong dadu daging ayam yang sudah dibersihkan. bumbui dengan garam dan gula, diamkan dan sisihkan
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas/laos dan cabe. (saya blender dengan sedikit air biar gak macet ketika di blender)
3. Tumis bumbu yang sudah di haluskan, masukan serai dan daun jeruk. tumis hingga harum (dengan api kecil ya)
4. Masukan ayam yang sudah dipotong dadu kedalam tumisan bumbu, aduk2 sebentar, masukan lada bubuk, ketumbar dan bumbu penyedap lalu tutup wajan penggorengan kira2 10 menit hingga bumbu dan ayam meresap.
5. Cek apakah sudah matang, wajan yang ditutup akan berair. aduk2 sebentar untuk mengurangi air. 
6. Jika air sudah berkurang, ayam siap disajikan

5. Resep Rica-rica Tulang Ayam Spesial

Bahan dan Bumbu:

• 1 kg tulang ayam
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah keriting
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• Kunyit + Merica bubuk+jahe secukupnya
• Garam dan gula pasir secukupnya
• 5 butir kemiri sangrai
• 1 batang sereh
• Lengkuas secukupnya

Tutorial Cara Memasaknya:

1. Rebus air hingga mendidih kemudian masukan 1 kg tulang ayam, rebus hingga 5 menit, buang air dan tiriskan tulang ayamnya.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, kunyit, jahe kemiri kemudian tumis hingga baunya harum kemudian masukan sereh, daun salam dan daun jeruk. setelah itu tambahkan sedikit air.
3. Setelah bumbu halus tercampur, masukan tulang ayam, kemudian tambahkan garam, gula pasir dan merica debu secukupnya. ungkep hingga bumbu meresap. angkat dan siap disajikan

6. Resep Rica-Rica Ceker Ayam

Bahan-bahan dan Bumbu:

• 10 pasangceker ayam
• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 butir cabe rawit
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada butiran
• 2 batangserai, ambil putihnya, iris tipis biar mudah dihaluskan

Bahan lainnya:

• 4 lbr daun jeruk purut
• 3 lembar daun salam
• 2 lbr serai, geprek
• Garam, gula, dan penyedap
• 1 butirtomat, iris
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis 

Cara Mudah Membuatnya:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan serai hingga wangi bumbu tercium.
2. Tambahkan garam, gula, penyedap dan tomat, aduk rata
3. Masukkan ceker, tambahkan air hingga ceker terendam, masak hingga air menyusut dan ceker empuk. Angkat dan sajkikan.

7. Resep Rica Ayam Belimbing Wuluh Enak dan Sedap

Resephariini.blogspot.com
Bahan-bahan:

• 6 potong Ayam, bagi 2
• 8 buah Belimbing Wuluh, belah tengah
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang sereh, ambil putihnya
• Garam Secukupnya

Bumbu  Halus:

• 8 buah cabai merah
• 6 buah cabai rawit
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas 

Cara Memasak Mudah:

1. Tumis Bumbu Halus hingga harum, masukkan sereh, daun salam & daun jeruk. Aduk rata.
2. Tambahkan sedikit air Dan masukkan Ayam beserta Belimbing Wuluh. Masak hingga matang Dan kuah agak menyurut.
3. Tambahkan Garam Dan matikan api, sajikan dengan nasi hangat

Itulah ke 7 kumpulan resep kuliner ayam rica-rica pilihan yang mampu bunda coba dirumah.. Selamat memasak..

------------------------------------------------------------------------------------------------

Jadikan blog resep ini sebagai blog favorit kamu. Dan kalau kau punya resep kuliner hasil karyamu, kirimkan saja tulisanmu DISINI. Resep kau bakal dipublikasikan di blog ini lho..! :D

Share this post