Resep Cara Membuat Kacang Atom Atau Kacang Sukro

Kacang Atom atau ada juga yang menyebutnya kacang sukro memang cemilan yang cukup enak. Selain itu kita juga mampu memakanya sebagai embel-embel nasi goreng atau bakso heemm. Mantap.
Kita dapat membuat kacang atom sendiri lho.. rasanya yang lezat, gurih dan renyah. Walaupun proses pembuatan butuh sedikit kesabarab dan lumayan ribet. Tapi setelah melihat risikonya niscaya puas deh.. berikut bahann dan cara membuatnya :

Bahan :
100 gr kacang tanah
200 gr tapioka/kanji

Bahan Perekat :

150 ml air
3 siung bawang putih
1/2 sdm tapioka/kanji
1 sdt garam
1 sdt gula

Cara menciptakan :

1. Haluskan bawang putih,gula,garam lalu campur dan aduk rata dengan semua bahan perekat,masak hingga mengental.angkat dan biarkan hangat.

2. Ambil 2 sdm materi perekat lalu campur rata dengan kacang (mentah).Taburi tepung tapioka secukupnya saja,aduk rata hingga menutupi permukaan kacang.Pisahkan bila ada yang saling melekat.saring/pindahkan kacang yang sudah terbalur tepung ke wadah lain.Prosesnya hampir sama dengan pembuatan kacang telor.

3. Tambahkan lagi secukupnya cairan perekat pada kacang yang sudah berbalur tepung. Aduk rata lalu taburi lagi secukupnya tepung tapioka. Goyangkan wadahnya sampai tidak saling melekat. Saring lagi dan ulangi proses ini 4-5 kali biar kacang tertutup sempurna.

4. Panaskan minyak dengan api kecil kemudian goreng Sukro selama 10 menit,naikan apinya ke sedang, goreng hingga matang dan renyah.

TIPS :

• Jangan memasukkan sukro ke minyak terlalu panas dengan api sedang/besar sebab bisa menjadikan sukro loncat-loncat😁gunakan api kecil 10 menit pertama,lalu api sedang hingga matang.

• Sebelum proses penggorengan kedua,lebih baik matikan dulu kompornya tunggu sebentar baru masukan lagi sukronya dan nyalakan dengan api kecil (mirip note diatas)

• Jika ingin jadinya rapi dan tertutup tepat,lakukan penepungan (disini bilangnya di inter/diputar-putar) diwadah yang lebar (tampah) dan lakukan minimal 3-4 kali penepungan.sisa tepung mampu dibikin cireng/cilok

Terimakasih dan selamat berkreasi
Disarikan Dari : Langsungenak
Resep Dari : Bunda Al Fatih

Share this post