Cara Membuat Pastel Goreng

Written By IONE Wednesday, July 4, 2018 Add Comment Edit

Kali ini Resephariini.blogspot.com akan mengembangkan tips resep kuliner kudapan manis Pastel goreng, buat ibu-ibu mampu eksklusif di coba ya...???

Bahan Kulit:

300 gram tepung terigu
50 gram tepung maizena
1 butir telor ayam
50 gram margarine, lelehkan
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
100 ml air

Bahan Isi:

10 butir bawang merah, rajang halus
4 siung bawang putih, rajang halus
125 gram daging ayam, rebus lalu potong dadu kecil
125 gram udang segar, kupas lalu cincang kasar
1 buah wortel (150 gram), kupas, rebus lalu potong dadu kecil
100 gram kentang, kupas, rebus sebentar lalu potong dadu kecil (1/2 cm)
3 sdt garam
3 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
50 ml air
75 gram soun rendam sebentar dalam air panas, tiriskan, lalu potong-potong
100 gram kacang polong (atau mampu diganti buncis potong 1 cm)
3 batang seledri, rajang halus
5 butir telor, rebus, belah 8
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1.	Kulit: Campur materi kulit hingga bergumpal.
2.	Siapkan alat penggilas kulit pasta, set pada ketebalan no 1 (paling tebal), kemudian giling adonan kulit beberapa kali hingga adona menjadi licin (rata).
3.	Giling lagi dengan ketebalan nomer 2 dan seterusnya hingga nomer 5.*
4.	Cetak adonan kulit dengan cetakan diameter 10 cm.
5.	Isi tiap lembar dengan adonan isi lalu beri 1 bab telor rebus.
6.	Lipat dua, rapatkan lalu pilin bab tepinya.
7.	Goreng pastel dalam minyak banyak yang panas hingga matang kekuningan.
8.	Isi: Panaskan 3 sdm minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam dan udang cincang, aduk hingga berubah warna.
9.	Masukkan wortel dan kentang, aduk hingga layu.
10.	Tambahkan sisa materi lainnya (kecuali telor rebus), masak hingga matang.

Untuk 36 buah

Catatan:
- Ketebalan nomer 5 yakni pilihan terakhir apabila alat penggiling kulit pasta hingga dengan nomer 8.
- Apabila tidak menggunakan alat penggiling kulit pasta, uleni adonan hingga licin dan elastis. Kemudian giling hingga setebal 3 mm.